Posted on 2月 25, 2019

酒蔵が地域コミュニティを育む〜毎月開催「にいだのスイーツデー」

Posted in Brewery
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福島県郡山市田村町にある仁井田本家では、毎月第四土曜日に、「にいだのスイーツデー」というイベントを開催しています。東日本大震災の後に始められたその取り組みでは、お酒も振る舞われますが、むしろメインはお酒以外。
自然米糀の甘みが優しい、仁井田本家の蔵人が作るプリンや「こうじチョコ」(カカオと砂糖・生クリームのチョコレートとは異なります!)、「こうじキャラメル」(同じく)といったスイーツや、天然酵母で焼き上げられたパンや、無農薬・有機栽培のお米や野菜、民芸品やお惣菜などの生産者が近隣から集います。

仁井田本家の女将、真紀さんが旗振り役となって作られる「酒粕プリン」、「こうじチョコ」、「こうじキャラメル」は、砂糖ではなく、自然米糀による濃厚な甘さを生かしたもの。もちろんノンアルコール、砂糖不使用です。ビタミンやアミノ酸など、体に良い天然の有効成分が豊富で、発酵パワーがスイーツにもたらす新しい可能性を感じられます。

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