What’s MEDETASHI?

Our restaurant & shop name “Medatashi” is an ancient Japanese word. It is also used in ancient Japanese literature such as “Makura no soshi” and “Heike Monogatari”. Basically, it means to love someone/something very much. “Wonderful” “Stunning” “Great” “Glad” “Celebrate” and so on.

At Medetashi, our chef loves to tailor the ingredients carefully grown and harvested by the producer.
Then, along with the sake brewed carefully by the sake brewery, it is placed on plates made by the artist and served.

We are really surrounded by many things now. It’s too efficient to get it, and it’s common to think of it, but if we look and listen to each and every one of them, we will find that they are precious and special. We think that “loving” means recognizing each things individuality and complimenting their wonderfulness.

Only the things that come from someone’s thoughts and actions can be found in the our place.
We hope that our guests who eat and drink them will have a moment to admire themselves.

「めでたし」の思い

「めでたし」は古典日本語で、「愛づ（めづ）」の連用形と「甚し（いたし）」 が組み合わさったものです。枕草子や平家物語などにも登場し、「素晴らしい」「見事だ」「りっぱだ」「喜ばしい」「祝うべきだ」などの意味を持ちます。

「めでたし」では、生産者が丁寧に育てたり獲ったりした食材を、シェフが愛でながら仕立てます。
そして、酒蔵が心を配って醸したお酒、素晴らしい目利きによるお茶やオリジナルのノンアルコールドリンクと一緒に、作家の手で造られた器に載せて、お出しします。

今、私たちは本当にたくさんの物に囲まれて暮らしています。あまりにも効率的に手に入るようになり、それを当たり前に思いがちですが、一つひとつに目をかけ耳を傾けると、みんな貴重で、特別なものだと知ることができます。「愛でる」ということは、それぞれの持つ個性に気がつき、その素晴らしさをしみじみと褒めたたえることだと感じています。

「めでたし」に揃うのは、誰かの思いと行動によって生まれたものばかり。
それを召し上がるお客様にとって、ご自身を愛でるひとときになれば幸いです。

レストランでお出しするお酒やお茶、調味料等の一部は併設するショップで販売します。気に入ったものがあればご自宅でも楽しんでいただいたり、贈り物にしていただけます。