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風薫る

南方から吹く暖かい風に
色とりどりの花や若葉が
そよぎ笑う。

「孟夏のコース」
2022.05-

ご予約

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2022年　孟夏のコース
ゴールデンウィークに昼呑み営業します
2022年　晴明のコース
3月22日からの営業時間のお知らせ
3月7日からの営業時間のお知らせ

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日々の「めでたし」を中心にアップしています。

「新緑に香魚」香魚とは、香りの良

「新緑に香魚」

香魚とは、香りの良い鮎を愛でる呼び方のこと。
新緑に輝く山の中、清流で踊るように泳ぐ鮎をイメージした一皿です。

鮎の皮と骨は揚げ焼きに、身は低温オイルでふんわりしっとり。肝はオイルにして、旬を迎え始めたズッキーニに含め込みました。

香魚の繊細な香りと味わいを壊さず、優しくじんわりと広げる、そんなペアリングを心掛けています。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

◆sake restaurant & shop めでたしは、ペアリングコースのみの完全予約制のレストランです。

🌿めでたし空席状況🌿
5/22〜23 ◎
5/24〜26 ×
5/27〜　◎

◆ご予約は1名様より、4名様まで承ります。

◆御接待や、安心できる空間での大切な方とのお食事などのご利用のため貸切も承ります。詳細はDM等でお問い合わせください。

◆現在、定休日は設けず、ご予約をいただいた日のみ営業いたします。レストランのご予約のない日はショップもクローズとなります。お買い物をご希望の方は事前にDMでご連絡くださいませ。
下見など、ご予約無しでのご来店はお受け出来ません。

◆ご予約は、プロフィール記載のURLより承ります。
@medetashi_saketokyo

◆食物アレルギーをお持ちの方や苦手食材があられる方は、ご予約時にお知らせください。複数人でのご予約の際には、お連れ様皆様にご確認をお願いいたします。可能な限り同料金で対応いたしますが、対応しきれない場合や追加料金が発生することもございます。

何卒ご理解いただけますよう、お願いいたします。

#めでたし #日本酒ペアリング #ノンアルコールペアリング #ノンアルコール #ペアリングコース #池尻大橋 #medetashi #sake #nonalcoholic #sakepairing #sakerestaurant #ikejiriohashi #tokyo #池尻大橋グルメ #池尻大橋レストラン #中目黒 #中目黒グルメ #nakameguro #田園都市線 #発酵 #fermentation #池尻大橋日本酒 #三宿 #池尻大橋ディナー #日本酒 #鮎 #鮎料理 #初夏

天の戸「いちほづみ」×桃の冷製カッ

天の戸「いちほづみ」×桃の冷製カッペリーニ

心浮き立つペアリングのご紹介です🍑

最近見かけ始めた桃の、魅力的な甘い香りと、「いちほづみ」の柔らかな甘味と絶妙な酸味。
（今回、お酒の酸味を大切にしたいのでカッペリーニにはレモンは使用しませんでした。）

短時間で茹でて冷水でキュっと締めた極細のカッペリーニのきめ細やかな小麦の味わいに、意外としっかりとした「いちほづみ」の優しい旨味がスムーズに絡み合います。

アルコール度数10%と低めで、優しい香りと味わいが綺麗なお酒なので、濃いめの味わいのものより、ほんわか柔らかで華やかなお食事と良く馴染むと思います。

めでたしではパスタはお出ししていませんが、こちらのお酒「いちほづみ」はショップでお取り扱いしてます。

優しい気持ちになりたい時にピッタリですよ☝️
　
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

◆sake restaurant & shop めでたしは、ペアリングコースのみの完全予約制のレストランです。

🌿めでたし空席状況🌿
5/20 残り2名さま◎
5/21〜23 ◎
5/24〜26 ×
5/27〜　◎

◆ご予約は1名様より、4名様まで承ります。

◆御接待や、安心できる空間での大切な方とのお食事などのご利用のため貸切も承ります。詳細はDM等でお問い合わせください。

◆現在、定休日は設けず、ご予約をいただいた日のみ営業いたします。レストランのご予約のない日はショップもクローズとなります。お買い物をご希望の方は事前にDMでご連絡くださいませ。
下見など、ご予約無しでのご来店はお受け出来ません。

◆ご予約は、プロフィール記載のURLより承ります。
@medetashi_saketokyo

◆食物アレルギーをお持ちの方や苦手食材があられる方は、ご予約時にお知らせください。複数人でのご予約の際には、お連れ様皆様にご確認をお願いいたします。可能な限り同料金で対応いたしますが、対応しきれない場合や追加料金が発生することもございます。

何卒ご理解いただけますよう、お願いいたします。

#めでたし #日本酒ペアリング #ノンアルコールペアリング #ノンアルコール #ペアリングコース #池尻大橋 #medetashi #sake #nonalcoholic #sakepairing #sakerestaurant #ikejiriohashi #tokyo #池尻大橋グルメ #池尻大橋レストラン #中目黒 #中目黒グルメ #nakameguro #田園都市線 #発酵 #fermentation #池尻大橋日本酒 #三宿 #池尻大橋ディナー #日本酒 #いちほづみ #低アルコール日本酒 #桃の冷製パスタ #おうちペアリング #おうちごはん

天の戸さんから、
300mlサイズの、
アルコール度数10%の、
酒造好適米「一穂積」40%精米の、
優しくて綺麗なお酒「いちほづみ」
が届きました！

ほんのり甘くて、ヨーグルトのように爽やかで、とにかく優しくて、透明感があって、今日のようなお天気の日に冷やしていただくと、ハッピーな気分になれること間違いなし👍

生酒なのに、すごく落ち着いた感じがします。

蔵のある地域に残る、ご主人様の米を外敵から守り続けた猫の伝説「忠義な猫」のデザインもまた、可愛らしい。

300mlというサイズもまた、少なすぎず多すぎずで、お値段も1000円でお釣りがくるので、なにかと気軽に、しっかり幸せになれる一本です。

めでたしショップでお取り扱いしております。

🌿めでたし空席状況🌿
5/19 正午12:00までのご連絡で◎
5/20 残り2名さま◎
5/21〜23 ◎
5/24〜26 ×
5/27〜　◎

ご予約お待ちしてます。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

◆sake restaurant & shop めでたしは、ペアリングコースのみの完全予約制のレストランです。

◆ご予約は1名様より、4名様まで承ります。

◆御接待や、安心できる空間での大切な方とのお食事などのご利用のため貸切も承ります。詳細はDM等でお問い合わせください。

◆現在、定休日は設けず、ご予約をいただいた日のみ営業いたします。レストランのご予約のない日はショップもクローズとなります。お買い物をご希望の方は事前にDMでご連絡くださいませ。
下見など、ご予約無しでのご来店はお受け出来ません。

◆ご予約は、プロフィール記載のURLより承ります。
@medetashi_saketokyo

◆食物アレルギーをお持ちの方や苦手食材があられる方は、ご予約時にお知らせください。複数人でのご予約の際には、お連れ様皆様にご確認をお願いいたします。可能な限り同料金で対応いたしますが、対応しきれない場合や追加料金が発生することもございます。

何卒ご理解いただけますよう、お願いいたします。

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めでたしのメニューの中でも、群を抜いて人気が高い「飲む干物」
2年前のオープニングメニューでもあります🎊

今年は、例年より少し早く、今週スタートの「孟夏のコース」にて登場です。

ナニソレ？
と訝しがる方もいらっしゃると思いますが、その答えはお店で体験いただきたいので、ここではお伝えしませんね。

「飲む干物」ファンの皆さまには是非今年も鯵わっていただきたく。
そして未体験の方には、是非一度、鯵わっていただきたく。

ご予約、お待ちしてます🐟🥖🍶

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◆sake restaurant & shop めでたしは、ペアリングコースのみの完全予約制のレストランです。

◆ご予約は1名様より、4名様まで承ります。

◆御接待や、安心できる空間での大切な方とのお食事などのご利用のため貸切も承ります。詳細はDM等でお問い合わせください。

◆現在、定休日は設けず、ご予約をいただいた日のみ営業いたします。レストランのご予約のない日はショップもクローズとなります。お買い物をご希望の方は事前にDMでご連絡くださいませ。
下見など、ご予約無しでのご来店はお受け出来ません。

◆ご予約は、プロフィール記載のURLより承ります。
@medetashi_saketokyo

◆食物アレルギーをお持ちの方や苦手食材があられる方は、ご予約時にお知らせください。複数人でのご予約の際には、お連れ様皆様にご確認をお願いいたします。可能な限り同料金で対応いたしますが、対応しきれない場合や追加料金が発生することもございます。

何卒ご理解いただけますよう、お願いいたします。

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めでたしでは、現在、
5月11日の火災で蔵が全焼してしまった結城酒造さんへの義援金へのご協力をお願いしています。

寄付いただいたお金は全額、結城酒造さん義援金口座へ振り込みます。

ご協力いただきました方には、こちらの、
結ゆい雄町純米吟醸酒
and/or
michiko 90
を味わっていただいてます🍶

美智子さんと言えば、雄町！
そしてMichiko90！
そんな2種類が届いて本当に嬉しい。。

同じ作り手さんから、こんなにも異なるお酒が生まれるのね、と驚かれる組み合わせでもあります。

驚きは、記憶に残りやすいはず。

こうやって、あの蔵で醸された味そして香りが、皆様の記憶に残りますように。

そして皆様からのお金が、結城酒造さんの未来に繋がりますように。

今日もモリモリご寄付をいただきました。
ありがとうございます😊
めでたしのお客様は素敵な人揃いです✨

#結城酒造
#結城酒造義援金
#結ゆい
#michiko90
#折原商店

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◆sake restaurant & shop めでたしは、ペアリングコースのみの完全予約制のレストランです。

◆ご予約は1名様より、4名様まで承ります。

◆御接待や、安心できる空間での大切な方とのお食事などのご利用のため貸切も承ります。詳細はDM等でお問い合わせください。

◆現在、定休日は設けず、ご予約をいただいた日のみ営業いたします。レストランのご予約のない日はショップもクローズとなります。お買い物をご希望の方は事前にDMでご連絡くださいませ。
下見など、ご予約無しでのご来店はお受け出来ません。

◆ご予約は、プロフィール記載のURLより承ります。
@medetashi_saketokyo

◆食物アレルギーをお持ちの方や苦手食材があられる方は、ご予約時にお知らせください。複数人でのご予約の際には、お連れ様皆様にご確認をお願いいたします。可能な限り同料金で対応いたしますが、対応しきれない場合や追加料金が発生することもございます。

何卒ご理解いただけますよう、お願いいたします。

#めでたし #日本酒ペアリング #ノンアルコールペアリング #ノンアルコール #ペアリングコース #池尻大橋 #medetashi #sake #nonalcoholic #sakepairing #sakerestaurant #ikejiriohashi #tokyo #池尻大橋グルメ #池尻大橋レストラン #中目黒 #中目黒グルメ #nakameguro #田園都市線 #発酵 #fermentation #池尻大橋日本酒 #三宿 #池尻大橋ディナー #日本酒

「孟夏のコース」始まりました✨ 雨

「孟夏のコース」始まりました✨

雨が続き、雨が上がったと思ってもなかなか太陽は見えず、曇りの日が続きます。
今年の梅雨入りはいつ頃なのかな？
と気になってくる今日この頃。

そんな梅雨の気配が強まる時を表すのが、
「むかえづゆ（迎え梅雨）」

湿気を含みしっとり重くなってくる空気の中、シュキッと爽快な気持ちになれる一皿から新しいコースは始まります。

今月は、20日(金)、25日(水)、26日(木)以外であればお席をご用意できます♫

ご予約は、プロフィール記載のURLより承ります。
@medetashi_saketokyo

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◆sake restaurant & shop めでたしは、ペアリングコースのみの完全予約制のレストランです。

◆ご予約は1名様より、4名様まで承ります。

◆御接待や、安心できる空間での大切な方とのお食事などのご利用のため貸切も承ります。詳細はDM等でお問い合わせください。

◆現在、定休日は設けず、ご予約をいただいた日のみ営業いたします。レストランのご予約のない日はショップもクローズとなります。お買い物をご希望の方は事前にDMでご連絡くださいませ。
下見など、ご予約無しでのご来店はお受け出来ません。

◆ご予約は、プロフィール記載のURLより承ります。
@medetashi_saketokyo

◆食物アレルギーをお持ちの方や苦手食材があられる方は、ご予約時にお知らせください。複数人でのご予約の際には、お連れ様皆様にご確認をお願いいたします。可能な限り同料金で対応いたしますが、対応しきれない場合や追加料金が発生することもございます。

何卒ご理解いただけますよう、お願いいたします。

#めでたし #日本酒ペアリング #ノンアルコールペアリング #ノンアルコール #ペアリングコース #池尻大橋 #medetashi #sake #nonalcoholic #sakepairing #sakerestaurant #ikejiriohashi #tokyo #池尻大橋グルメ #池尻大橋レストラン #中目黒 #中目黒グルメ #nakameguro #田園都市線 #発酵 #fermentation #池尻大橋日本酒 #三宿 #池尻大橋ディナー #日本酒 #初夏 #孟夏 #夏メニュー #爽やかで美味しい

創業1594年。400年以上、茨城県結城市でお酒を醸してきた結城酒造さんにて5月11日午後2時半頃にボイラーから出火し、江戸時代末期に建てられ、今もご家族が住われていた蔵が全焼してしまいました。
怪我をされた方はいなかったとのことです。

蔵を率いる浦里昌明さん、蔵に嫁いで大変な努力をされて常陸杜氏までになった美智子さん、大手金融機関を退職して蔵を支えている宜明さんが中心となって醸す、素晴らしいバランス感覚の、唯一無二のお酒が、この蔵から生み出されてきました。

代表銘柄となる「結ゆい（むすびゆい）」のロゴは、結城紬の糸の輪の中におめでたい『吉』が入るデザインになっており、
「人と人、人と酒、そして人と町（結城）を結び未来へつなげたい」
という意味と願いが込められています。

これまで、彼ら彼女らが醸してきたお酒によって様々な「幸せ」をもらった私たちが、浦里さんたちの未来のためにできることを、めでたしも考えていきたいと思います。

まず、お金ではないかと。💰
茨城県酒造組合　真結支部の来福酒造、代表取締役　藤村俊文さんが募集されている義援金に、お金を送りたいと思います。

一昨日より「めでたし」に募金箱を設置しています。
共感いただけるお客様がいらっしゃいましたらお気持ちをお入れいただけると、とても嬉しいです。

結城酒造さんへの義援金をサポートいただいたお客様へは、結城酒造さんのお酒を味わっていただきたく存じ上げます。

めでたしが入手できるのは十数本で、
蔵が全焼してしまった今、残っているお酒は僅かで、飲んでしまったら終わってしまいます。

一人でも多くの方に、結城酒造さんがこれまで醸してきたお酒を味わっていただくことで結城酒造さんと結びついていただき、その未来へ繋げる手助けをしていただけますように。

結城酒造さんのお酒がなくなってしまった場合には、めでたしにあるお酒の中から好きなものをお出しします。

どうぞ、皆様、お力をください。

↓↓義援金はこちらへ直接お振り込みいただくこともできます！↓↓

2022年5月11日⁡
結城酒造（株）にて火災が発生し、⁡
蔵が全焼いたしました。⁡

茨城県酒造組合　真結支部を代表しまして　　⁡ 同士　結城酒造様を支援するため、⁡ 義援金を募集したいと思います。⁡ 　⁡　 支部長名義の口座になります。⁡ ⁡　　 常陽銀行　結城支店⁡ 普通　1502819⁡ 真結酒造組合　⁡ 　⁡　 問い合わせは来福酒造（株）⁡ 代表取締役　藤村俊文にお願いいたします。⁡ ⁡　　 皆さまの暖かいご支援をよろしくお願いいたします。⁡

↑↑↑↑↑↑↑↑↑

２枚目以降の写真は、2020年2月に結城酒造さんへお邪魔したときの写真です。
結城酒造さんは、歴史のある結城の景色そのものです。

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◆ご予約は1名様より、4名様まで承ります。

◆御接待や、安心できる空間での大切な方とのお食事などのご利用のため貸切も承ります。詳細はDM等でお問い合わせください。

◆現在、定休日は設けず、ご予約をいただいた日のみ営業いたします。レストランのご予約のない日はショップもクローズとなります。お買い物をご希望の方は事前にDMでご連絡くださいませ。
下見など、ご予約無しでのご来店はお受け出来ません。

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@medetashi_saketokyo

◆食物アレルギーをお持ちの方や苦手食材があられる方は、ご予約時にお知らせください。複数人でのご予約の際には、お連れ様皆様にご確認をお願いいたします。可能な限り同料金で対応いたしますが、対応しきれない場合や追加料金が発生することもございます。

何卒ご理解いただけますよう、お願いいたします。

#結城酒造
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明日5月14日より「孟夏のコース」が始まります！

孟夏（もうか）とは初夏のことを言い、旧暦では４月、現在の暦では5月から6月にあたります。

平安時代、「孟夏旬（もうかのしゅん）」という宮廷行事がありました。

古くより朝廷では毎月4回ほど、天皇が臣下から政務をきく儀式があり、これを旬（しゆん）と言っていたそうです。

平安中期以降は、これが夏と冬の2回になり「二孟旬（にもうのしゆん）」と呼ばれるようになり、群臣を召して宴が行われました。

そんな雅な時代のことば。
今は殆ど使われることはありませんが、所以を知るととても愉快です。

「孟夏のコース」で登場予定の食材（一部）は、
・帆立
・ヨーグルト
・アメリカンチェリー
・鮎
・ズッキーニ
・ヤングコーン
・イサキ
・椎茸
・ニホンジカ
・ハイビスカス
（ゲストの方のアレルギー・苦手食材や調達の関係上、変更となる場合があります。）

今が旬で、一等の輝きを放つ食材たちの饗宴をお楽しみにいらしてください。

日本酒もお茶も、夏の始まりに相応しいものをご用意いたします。

皆様からのご予約をお待ちしております♪

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◆sake restaurant & shop めでたしは、ペアリングコースのみの完全予約制のレストランです。

◆ご予約は1名様より、4名様まで承ります。

◆御接待や、安心できる空間での大切な方とのお食事などのご利用のため貸切も承ります。詳細はDM等でお問い合わせください。

◆現在、定休日は設けず、ご予約をいただいた日のみ営業いたします。レストランのご予約のない日はショップもクローズとなります。お買い物をご希望の方は事前にDMでご連絡くださいませ。
下見など、ご予約無しでのご来店はお受け出来ません。

◆ご予約は、プロフィール記載のURLより承ります。
@medetashi_saketokyo

◆食物アレルギーをお持ちの方や苦手食材があられる方は、ご予約時にお知らせください。複数人でのご予約の際には、お連れ様皆様にご確認をお願いいたします。可能な限り同料金で対応いたしますが、対応しきれない場合や追加料金が発生することもございます。

何卒ご理解いただけますよう、お願いいたします。

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