日本酒の主な原料は、米と水と酵母。
至極シンプルなはずなのに、組み合わせ、醸し方、保管方法、
そして味わうシチュエーションによって、
そのバリエーションは無限大の広がりがあります。
お酒がどのようにできたのかを考えると、
お米のこと、お水のこと、土のこと、造っている人たちのことを思います。
お酒をどうやって楽しもうかと考えると、
食事のこと、器のこと、時間のこと、そして一緒に過ごす人のことを思います。
お酒のコミュニケーション能力は、とても豊か。
東京酒店は、お酒の様々な側面に光を当ててみて、
照らしだされるその豊かな表情を紹介していきます。
Restaurant & Shop めでたし
2020年7月オープンに向けて準備中です。