今年の夏は稀に見る酷暑となりました。
時折見せる秋の気配に癒され
このまま涼しくあって欲しいと願わずにはいられません。
食の中にも、新しい季節の気配を見つけ
その歓びを感じていただけますよう。
めでたしでは新たに「爽秋のコース」が始まりました。
朝晩が涼しく、1日の寒暖の差が大きくなるにつれ
野菜たちは糖を多く作りだすようになります。
穏やかな日差しにより、その皮や身は
柔らかくしっとりとしたものに変わっていきます。
刺激的な季節を経て
しなやかさや優しさを蓄えるようになった秋の味覚を、ぜひご堪能ください。
「爽秋のコース」お料理のメイン食材
一、桐一葉
だだちゃ豆、梨、いくら
二、栗名月
新栗、秋のお魚
三、白露
秋茄子、巨峰
四、秋深々
きのこ
五、しかにもみじ
ニホンジカ、無花果、もみじ
六、ナチュラルチーズ
＊ゲストの方のアレルギー・苦手食材や調達の関係上、変更となる場合があります。
お料理には、それぞれ１杯の日本酒あるいは
ノンアルコールドリンクを合わせてお出しします。
秋の食材には、疲労回復に働く栄養素を蓄えたものがとても多く
私たちの夏の疲れを癒してくれます。
心身に染み渡る優しさを取り入れにいらしてください。