2022年3月より、春の浮つきを愛でる萌芽のコースが始まります。
「萌芽のコース」
一、芽出たし
グリーンピース、スナップエンドウ、そら豆、赤貝、ブラッドオレンジ
二、山の騒めき
ふきのとう、猪、グリーンオリーブ
三、春潮
やりいか、ピータン
四、さくらさくら
桜鯛、酒粕、ホワイトしめじ、新玉ねぎ、桜花
五、微睡み
ダチョウ、ジャガイモ、芽キャベツ
六、ナチュラルチーズ
日に日に強く、長くなる陽の光を受けて、暖まっていく春の空気。
海で、山で、野で、冬の間に蓄えていたエネルギーが放出され、じっとしていた全てが動き出す季節です。
まだたくさんの光を浴びていない若芽は清らかに輝き、蕾の中で閉じていた花たちは隠しもっていた色彩を一気に開かせます。
生き物たちは恋をして、新たな命を宿します。
萌芽のコースには、一年で最も「ワクワク」が詰まっています。
お料理には、それぞれ一杯の日本酒あるいはノンアルコールドリンクを合わせてお出しします。
ご予約リクエストはこちらからお寄せください。
