大寒、そして立春へ。
最も寒い日々に、野菜や魚は極上の甘味を、生き物たちは脂を蓄えます。
生き物たちが静まりかえる寒さの極みの向こうには
新しい命が芽吹く季節の兆しが見られます。
めでたしの近くでは白梅・紅梅・蝋梅の花が香り高く咲き始め
他の木々の蕾たちも膨らみ始めてきました。
近く訪れる春への期待にこころ膨らませながら
最高潮を迎える冬の食材たちの美味を
どうぞお楽しみください。
■ 季節のペアリングコース ＜晩冬＞
1. 淡雪
2. 山の騒めき
3. 春隣
4. 埋火
5. 末黒野
6. ナチュラルチーズ
7. 土鍋炊きご飯（農薬肥料不使用の「亀の尾」）
■ めでたしペアリングコース ＜晩冬＞
1. 淡雪
2. 雪解
3. 春隣
4. 飲む干物
5. 東風
6. 末黒野
7. ナチュラルチーズ
8. 「亀の尾」米の焼きおにぎり茶漬け（農薬肥料不使用）
お料理には、日本酒あるいはノンアルコールドリンクを合わせてお出しします。
＊ゲストの方のアレルギー・苦手食材や食材調達のためコース内容が変更となる場合があります。
＊「めでたしコース」は、「季節のコース」に比べて、使用する食材ならびに品数が多く、グレードや希少性の高い食材を使用することで、より豊かな季節の味わいをお楽しみいただける内容となっています。
お料理名が同じでも内容は異なります。
みなさまからのご予約をお待ちしております。