驚くほど寒くなったり冷たい雨雪に見舞われることもありますが
その合間に届く陽の光は暖かく
日に日に、明るい時間が長くなってきました。
春の光を受けて空気も暖まっていく中
海で、山で、野で、冬の間に蓄えていたエネルギーが解き放たれ
じっとしていた全てが動き出します。
まだ強い陽光を浴びていない若芽は清らかに輝き
蕾の中で閉じていた花たちは隠していた色彩を開かせます。
生き物たちは恋をして、新たな命を宿します。
一年で最も、わくわく感に満ちた「萌芽のコース」が始まりました。
■ 季節のペアリングコース ＜萌芽＞
6 ペアリングを含む 7 皿 14,000 円（税込・サービス料別）
1. 芽出たし
2. 春潮
3. 春野
4. さくらさくら
5. 微睡み
6. ナチュラルチーズ
7. 土鍋炊きご飯（農薬肥料不使用の「亀の尾」）
■ めでたしペアリングコース ＜萌芽＞
7 ペアリングを含む 9 皿 21,000 円（税込・サービス料別）
1. 芽出たし
2. 春野
3. 山の騒めき
4. さくらさくら
5. 飲む干物
6. 微睡み
7. ナチュラルチーズ
8. 農薬肥料不使用の「亀の尾」米の焼きおにぎり茶漬け
9. アイス
お料理には、日本酒あるいはノンアルコールドリンクを合わせてお出しします。
＊ゲストの方のアレルギー・苦手食材や食材調達のためコース内容が変更となる場合があります。
＊「めでたしコース」は、「季節のコース」に比べて、使用する食材ならびに品数が多く、グレードや希少性の高い食材を使用することで、より豊かな季節の味わいをお楽しみいただける内容となっています。お料理名が同じでも内容は異なります。
みなさまからのご予約をお待ちしております。