冬至が近づくにつれ、冬の訪れを強く感じられるこの頃、
澄み渡る空気が心地よく、自然の美しさが一層引き立つ季節となりました。
朝晩の冷え込みに息は白く立ち上り、見上げた冬の空に星が輝くのが見つけられます。
木々の葉が落ちていく様には、どこか凛とした美しさがあります。
暖かな日差しが差し込む日中には、寒さの中に秘められた優しさを感じます。
温かい食事や飲み物は、心も体も温めてくれる特別な時間を私たちに与えてくれます。
寒い冬ならではの味わいや感覚を味わう「仲冬のコース」が始まりました。
■ 仲冬のコース ＜めでたし＞
7 ペアリングを含む 9 皿のコースです。
1. 冬暁 蕪・白イカ・檸檬
2. 落葉の雨 猪
3. 柚子香 柚子・白子・牡蠣
4. みぞれ 白菜・鰆
5. 飲む干物 鯵の干物
6. 深山の雪 ホンシュウジカ・酒粕・舞茸
7. ナチュラルチーズ
8. オーガニック「亀の尾」米の焼きおにぎり 出汁茶漬け、焼き魚
9. 甘味
■ 仲冬のコース ＜カジュアル＞
より気軽にペアリングを体験いただけるよう設計された、
6 ペアリングを含む 7 皿のコースです。
1. 冬暁 蕪・檸檬
2. 海の森 牡蠣
3. 落葉の雨 猪
4. 芯温 黒田五寸
5. 柚子香 鰆・白菜・柚子
6. ナチュラルチーズ
7. オーガニック「亀の尾」米のおにぎり 出汁茶漬
＊ペアリングコースでは、お料理とチーズに日本酒あるいはノンアルコールドリンクを合わせてお出しします。
＊ゲストの方のアレルギー・苦手食材や食材調達のため、コース内容が上記より変更となる場合があります。
＊ ＜めでたし＞＜カジュアル＞とでは、同じタイトルでも料理内容が異なる場合もあります。
みなさまからのご予約をお待ちしております。
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As the winter solstice approaches, the season’s arrival feels ever more present.
The crisp, clear air brings a comforting sense of serenity, highlighting the natural beauty around us.
In the chill of morning and evening, breath rises in white clouds, and stars can be spotted glittering in the winter night sky.
The sight of leaves falling from the trees carries a certain dignified elegance.
During the daytime, when warm sunlight streams through, there is a gentle kindness hidden within the cold. Hot meals and drinks offer us special moments that warm both body and soul.
Our “Early Winter Course,” designed to savor the unique tastes and sensations of the cold season, has begun.