驚くほど寒くなったり冷たい雨雪に見舞われることもありますがその合間に届く陽の光は暖かく日に日に、明るい時間が長くなってきました。 春の光を受けて空気も暖まっていく中海で、山で、野で、冬の間に蓄えていたエネルギーが解き放た… 2024 萌芽のコース

大寒、そして立春へ。 最も寒い日々に、野菜や魚は極上の甘味を、生き物たちは脂を蓄えます。 生き物たちが静まりかえる寒さの極みの向こうには新しい命が芽吹く季節の兆しが見られます。 めでたしの近くでは白梅・紅梅・蝋梅の花が香… 2024 晩冬のコース

冬至に向かい、日に日に、太陽を感じられる時間が短くなって来ました。 思っていたより早くから暗くなる空に驚きつつも街を輝かせるイルミネーションのおかげでうら寂しさよりも高揚感を強く感じます。東京ならではの冬の感覚なのでしょ… 2023 -2024 仲冬のコース

永遠に続くかとさえ思われた厳しい暑さはあまりにも急に去り、日中の少し汗ばむくらいの陽気や心地よい秋晴れに油断しているとググッと寒くなる夜に驚く、そんな日が増えてきました。 農家さんからは新米の便りが、酒蔵さんからは酒造り… 2023 錦秋のコース

梅雨の終わりに続く大雨や猛暑は、その先の季節のエネルギーの大きさを予告しているかのようです。 7月より「盛夏のコース」が始まりました。 春の淡い色あいとは打って変わり、強い日差しを受けて、野菜も花も鮮やかな色を放ちます。… 2023 盛夏のコース

2023 年 5 月 26 日（金）より、sake restaurant のランチタイム営業をスタートします。当面、2名さま以上午後 1 時ご入店のみ、4営業日前までのご予約リクエストをお受けします。ペアリングコース内容… めでたし　ランチタイム営業

青葉の香りを運んでくる風が心地よい季節、「立夏のコース」が始まりました。 夏に向かって、日差しは強まっていきます。緑色は深くなり、草木花は色鮮やかさを増してきます。 梅雨を迎え、いよいよ夏が始まるーエネルギッシュな季節の… 2023 立夏のコース